Phát hiện mới về dưa hấu

Dưa hấu đã đi vào chuyện cổ tích xưa của Việt Nam với chàng An Tiêm thời vua Hùng Vương thứ 18. Chuyện dưa hấu là vào thời lập quốc của 4000 năm về trước, nhưng chuyện dưa hấu cũng là chuyện mới của Y học Mỹ thế kỷ 20 khi mà người ta tung ra bao nhiêu công trình nghiên cứu tán dương nó: Dưa hấu có chứa chất Lycopene, rất cần thiết cho cơ thể con người.

Lycopene là gì?
Lycopene là chất có nhiễm sắc thể đỏ được tìm thấy trong một số cây thực vật có quả cho cơm màu đỏ như dưa hấu, cà chua, bưởi đỏ, ổi đổ, quả gấc….các loại quả này chứa chất carotenoids chứa nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể con người mà điển hình là sinh tố A và β carotene. Dưa hấu có chứa chất Lycopene và là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như các vitamin A,B1, B6, C,E ,magie, potassium, mà các sinh tố A,C,E là ba chất chủ yếu chống sự ô xy hóa gây ra tế bào ung thư. Vitamin A và β Carotene hỗn hợp làm giảm lượng mỡ xấu LDL.Các cuộc khảo cứu cho thấy trong 2 ly nước dưa hấu có chứa từ 15-20 mg Lycopene. Như vậy trung bình dưa hấu cho lượng Lycopene 40%, nhiều hơn lượng cà chua.Trước đây cà chua được quảng bá rầm rộ về lượng Lycopene mà nó có.Ngày nay ngôi vị thượng phong của cà chua đã bị dưa hấu chiếm đoạt. Điểm khác nữa là ăn dưa hấu thích hơn ăn cà chua

Lycopene chống bệnh tim mạch
Những bản tin khảo cứu y khoa cho dưa hấu là loại thực phẩm nên dùng vì trữ lượng Lycopene mầu nhiệm này. Chính sự hiện diện các chất chống sự hủy hoại tế bào trong dưa hấu như vitamin C,A,E ngăn ngừa nạn ung thư, rồi β carotene kết hợp vitamin A chống lượng mỡ tích tụ tạo sự xơ vữa thành động mạch, chất pyridoxine (B6) giúp cơ thể tạo tế bào mới, tạo thêm hồng huyết cầu và gia tăng sự chuyển hóa các chất hóa học giúp cơ thể hoạt động hữu hiệu hơn, lượng potassium dồi dào trong dưa hấu là yếu tố ngoạn mục ngừa bệnh tăng huyết áp khi giúp tim đập điều hòa và tránh chứng bệnh tai biến mạch máu não. Cuối thế kỷ 20 vừa qua Đại học Y khoa Harvard làm cuộc khảo cứu về Lycopene và phụ nữ, vì họ thích ăn dưa hấu và trong máu có chứa lượng Lycopene cao làm giảm thiểu nguy cơ về bệnh tim mạch. Mỗi ngày dùng 2 ly sinh tố dưa hấu sẽ giúp đỡ nhiều cho việc giữ gìn sức khỏe,vì trong 2 ly sinh tố đó có chứa đến 25% lượng vitamin cần thiết. Cuộc khảo cứu Y khoa xã hội cho thấy đàn ông bị các loại bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư hay bệnh mập phì đe dọa tình trạng sức khỏe ngày càng gia tăng trong xã hội ngày nay. Đó là gánh nặng cho ngân sách y tế quốc gia hàng năm.Với đàn ông Giao chỉ của chúng ta thì phở nạm gầu, phở da gà, phở nước béo…và hàng trăm thứ hấp dẫn khác nữa.Phần khác các ông làm việc nhiều, stress, các ông là khách sộp của các hãng rượu, bia và thuốc lá. Một cuộc khảo cứu y khoa quy mô tại Đại học Y khoa Harvard, gần 50.000 đàn ông được mời tham gia chương trình tìm hiểu về lợi ích của chất Lycopene này. Kết quả cho thấy là mỗi người ăn được 10 ly hoặc hơn của các sản phẩm từ cà chua trong mỗi tuần.

Lycopene có thể giúp ngăn ngừa ung thư tiền liệt tuyến
Dưa hấu chứa chất ngăn ngừa ung thư tiền liệt tuyến rất tốt, sự đo lường khi người ta tìm hiểu Lycopene trong dưa hấu là cứ mỗi 2 ly to có chứa từ 15-20 mg Lycopene. Khi người đàn ông nào có chứa vị thần hộ mạng Lycopene trong máu thì mức độ ung thư tuyên tiền liệt rất thấp.Những năm trước đây bao nhiêu công trình nghiên cứu đặt trọng tâm vào cà chua, về sau này người ta có khuynh hướng xoay sang khai thác các loại dưa hấu, vì dưa hấu dễ ăn, nhiều người ưa thích nó và giá cả rất rẻ

Phụ nữ có cần Lycopene?
Đàn ông chúng tôi ưa thích dưa hấu và Lycopene như thế nào thì quý bà cũng hãy ưa thích như vậy, vì Lycopene là chất dầu chứa nhiễm sắc thể màu đỏ của tình yêu nồng nàn dành cho quý bà. Cũng vì bị ám ảnh bởi các hung thần tim mạch, hung thần ung thư ngực hoặc ung thư tử cung đe dọa, số phụ nữ hàng năm qua đời khá nhiều.Theo lời khuyến cáo của tổ chức Y tế Thế giới(WHO) là vì số phụ nữ mắc bệnh ung thư và tim mạch gia tăng.Do đó,người phụ nữ cần lưu ý đến sức khỏe của mình hơn, hãy đi thử nghiệm hàng năm và ngăn ngừa bằng cách đổi nếp sống ăn uống có lợi cho sức khỏe.Tại Mỹ trong 10 người phụ nữ ở độ tuổi 45-64 thì có một người mắc bệnh tim mạch. Mầm ung thư do các phân tử tự do hủy hoại các tế bào qua tiến trình oxy hoá là nguy cơ cho phụ nữ.

Dưa hấu giúp giảm cân
Dưa hấu là một loại thực phẩm tốt, có lợi ích cho sự ăn kiêng.Vỏ dưa hấu làm nộm: vỏ dưa hấu được bào mỏng cho thêm ít dấm vào, cho thêm tôm, thịt luộc, khô mực nướng thơm xé nhỏ, trộn thêm vào rau răm và lạc rang dã nhỏ rất ngon
Ngoài các loại trái cây cho trữ lượng Lycopene cao, ta không quên quả gấc trong thực phẩm của người Việt Nam chúng ta.Tên khoa học của gấc là Momordica Cochincinensis. Trong món ăn độc đáo là xôi gấc, khi nồi xôi nấu chín mùi thơm, màu đỏ đẹp, quả gấc cho lượng lycopene dồi dào.Vì không được phổ biến hay chế biến trong các thức ăn của người phương tây nên gấc không có chỗ đứng trang trọng trong giới Y khoa phương tây như cà chua và dưa hấu dù nó rất xứng đáng sánh vai cùng hai loại trái cây trên.