Tìm hiểu về dinh dưỡng phòng chống ung thư

Ung thư là một bệnh ngày càng được nhiều người quan tâm vì tỷ lệ mắc bệnh gia tăng và tỷ lệ tử vong còn rất cao. Do đó, các nhà nghiên cứu luôn tìm kiếm các phương pháp phát hiện và chẩn đoán sớm để có thể chữa trị và ngăn ngừa căn bệnh này. Trong cuộc sống thường ngày, có rất nhiều nguyên nhân gây ung thư, từ số báo này, chúng tôi xin giới thiệu chuyên mục hỏi đáp về dinh dưỡng phòng chống ung thư để bạn đọc có thể chủ động phòng bệnh một cách có hiệu quả.

Liệu uống rượu có làm tăng nguy cơ mắc ung thư không?

Có. Uống rượu làm tăng nguy cơ mắc ung thư miệng, hầu, thực quản, thanh quản, gan, vú và có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng và ung thư trực tràng. Người uống rượu phải hạn chế lượng rượu không quá 2 đơn vị chuẩn/ngày đối với nam và 1 đơn vị chuẩn/ngày đối với nữ. Kết hợp giữa uống rượu và hút thuốc làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư hơn là chỉ uống rượu đơn thuần hay hút thuốc đơn thuần. Ở phụ nữ, uống rượu thường xuyên, thậm chí với tần suất hàng tuần làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú, đặc biệt ở những người chế độ ăn không đủ folate. Những phụ nữ có nguy cơ cao mắc ung thư vú có thể cân nhắc không sử dụng bất kể loại rượu nào.

Uống cà phê có gây nên ung thư không?

Ở một số người, caffein có thể làm bệnh ung thư vú thể tế bào sợi tiến triển nặng nhưng không có các bằng chứng chứng tỏ tăng nguy cơ ung thư vú hoặc các loại ung thư khác. Mối tương quan giữa cà phê và ung thư tụy gây nên nhiều chú ý trong thời gian qua nhưng cũng chưa được khẳng định bởi các nghiên cứu. Hiện tại chưa có nghiên cứu nào chứng tỏ mối tương quan giữa uống cà phê và nguy cơ bị ung thư.

Uống chè có làm giảm nguy cơ bị ung thư không?

Một số nhà nghiên cứu khuyên rằng, uống chè có khả năng chống lại bệnh ung thư vì trong thành phần có các chất chống ôxy hoá. Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng một số loại chè (chè xanh) cho thấy giảm nguy cơ mắc ung thư nhưng các kết quả nghiên cứu trên người vẫn còn lẫn lộn, tại thời điểm này, trà vẫn chưa chứng minh được là giảm nguy cơ bị ung thư.

Tôi phải uống bao nhiêu nước mỗi ngày để phòng ung thư?

Uống nước và các dịch khác làm giảm nguy cơ mắc ung thư bàng quang, vì nước làm hòa tan đậm độ các chất gây ung thư trong nước tiểu và làm giảm thời gian tiếp xúc của các chất này với biểu mô bàng quang. Người ta khuyến nghị nên uống ít nhất 8 cốc nước/dịch trong ngày để có lợi cho sức khỏe.

TS. Trần Văn Thuấn - Phó Giám đốc Bệnh viện K (Báo Sức khoẻ & Đời sống)