Bếp ăn tập thể hạn chế sử dụng cá ngừ

19 thg 7, 2008

Ngày 18-7, Sở Y tế TP.HCM đã có văn bản khuyến cáo hạn chế sử dụng cá ngừ trong các bếp ăn tập thể cho công nhân. Nếu ăn cá ngừ thì cá phải tươi và mua ở những nơi có đủ điều kiện kinh doanh thực phẩm đảm bảo vệ sinh, an toàn.

Theo Sở Y tế, sáu tháng đầu năm 2008 tại TP đã xảy ra 11 vụ ngộ độc thực phẩm, với 705 người mắc. Nguyên nhân các vụ ngộ độc thực phẩm do vi sinh và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật đã giảm mạnh nhưng do ngộ độc cá ngừ lại tăng cao. Lý do: các bếp ăn tập thể hay mua cá ngừ đã ươn, bày bán ở những nơi không đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, làm cá ngừ phát sinh thành phần histamin khiến người ăn dễ bị ngộ độc (dị ứng). 

(Vndoc.com theo Tuổi trẻ)